Folk kitchen

理想是美好的
但要建立起來，在做的過程會知道哪裡不容易
但如果信念堅定，是不會怕的

我們是一群相信人應該要以永續發展為原則的學生，所以我們今天聚在一起，來到Project cafe'的folk kitchen group. 這個group的成員 認為許多大賣場每天都會丟棄很多還可以吃得蔬菜和水果，而這實在是一種浪費。所以，在大賣場打烊的時候，大家會去收集這些食物，讓後用這些食材，做成晚餐，請願意來的人吃，能付多少，就付多少，同樣的，能吃多少就吃多少。我認同這個想法，在台大的那段時間，我就發現住宿舍的同學很浪費食物，這社會的運作有問題，有那多食物被浪費，但還是有人餓肚子，科技再怎麼發達，研發出再怎麼多的糧食改良方法，如果我們還是這樣運作，我覺得現況是不會改變的。所以我加入他們，一個已經運作一學期的計畫，相信他們做的事，也願意在這邊幫忙，有的時候就是和一群這樣相信改變的朋友在一起，才更會感覺到自己存在的空間，像是生命中有個願意努力付出的目標。

這一次，我去了兩次Dumpster diving，就是潛入大買廠的廚餘堆找食物。星期四，有五個人，真得很不敢相信裡面被丟棄的食物，一大桶的蘋果，許多大黃瓜，黃椒紅椒，萵苣，西洋梨...那天晚上，深夜12點，我們每人都帶了一大袋(至少10公斤的食物回到住的地方，整理一下，準備當星期日的晚餐食材。星期五，我們分散人力，我負責的這區還有另一位美國男孩，但是因為下雨，再加上我有點累，他有報告要趕，沒去了。星期六，我先睡了一覺，起來時已經12點，是看了一下鬧鐘，才想起來不能繼續睡。我快速出門，但等我到地點時已經有兩個人準備離開，他們看一下我，笑笑得和我說裡面沒有什麼了，我有點驚訝，但是也有點手足無措，不知道是我的同伴來過了，還是如何，後還我同伴來了，再和另一組人馬連絡後，我們得前往下一個超市。於是深夜12點半，我和我的夥伴，騎著腳踏車，靠著google map找到另一家比較近的超市，除了冷風外，我真的覺得在緯度高的地方運動需要比較多肺活量，我一下就好累，但是心理只想咬著牙也要撐過去，不能因為我是女生，就叫他騎慢一點。

然而，這個新到的超市沒有我們可以進去的地方，所以我們折回了。
星期日，就是Folk kitchen開張，我白天有課，所以早早先把食物交給同組的夥伴，先去上課，中午過後再去幫忙。挺疲憊的，晚上半夜起來，騎腳踏車，隔天早上還有課，上完課後是去廚房幫忙。但是更有一種，理想越是不容易達成，越需要堅持的勇氣的態度。

面對的是上百顆的蘋果，將近五十個的大麵包，還有其他蔬菜，廚房裡，七八個人，討論著如何用這些食菜做出50人份的晚餐，(根據fb，有50人會來)。
我只記得我不斷的削皮，削胡蘿剝皮，削蘋果皮，不斷切東西，切蘋果，切梨子，切麵包，切番茄,,,從12點到5點，都一直在做這些事。然後，等晚餐時間真的到了，人們真的近來排隊，我看到的菜餚完全是我不敢相信從那些食材裡變出來的，有馬鈴薯泥，蔬菜沙拉，香蒜麵包，烤黃瓜，烤椒，還有好喝的綠色和深茶色的湯，最後是非常多盤的apple crumble.
終於坐下來休息了，大家也都聚在一起，又看到我最喜歡的V，和她在一起總是充滿能量，而更讓人感動的是，我們真的做出可以給很多人吃的晚餐，從dumpster diving來的!

最後就是收拾環境，打掃也是很累的，收收收，收到十點半，終於回家了。

回到家，在椅子上坐著不會動，小時後不懂媽媽說累到不會動是什麼意思，甚至忽略這句話，現在很有感覺，真的是僅提起腳上的一根筋都不想，但是腦袋裡卻是知道，這樣子做是有最初的理想的: 讓人們知道，我們的社會其實常浪費許多食物。這個道理很間單，但是很不容易讓人感同身受，就像氣候變遷，人們不是缺乏知識，是缺乏正確的心態去面對和改變，希望透過做給你看，(dumpster diving!煮晚餐)，讓你更加對"浪費食物"有感覺，也讓你相信，這些被浪費的食物是可以做出很好吃，當然也可以吃，的菜的。

我很想要給這篇文章一張照片，但是概念好多，不只是食物，不只是辛苦，不只是永續發展的願望，還有我自己會朝哪裡前進，怎麼用一張圖片表達呢?還是依賴文字吧!

我不知道以後會做什麼，但是有感覺，朝永續發展的事，是我會想去做的，像是台大的四健會，我記得的也有很關心食物的議題，等到回台灣，該去了解一下。